Η σαμπάνια είναι το πιο ακριβό και επίσημο ποτό σε όλο τον κόσμο. Όλοι κάποια στιγμή έχουμε ανοίξει (θεαματικά) ένα μπουκάλι σαμπάνια σε μια επίσημη περίσταση, νιώθοντας για λίγη ώρα… μεγιστάνες.
Κάποια είδη σαμπάνιας είναι πολύ σπάνια και σερβίρονται μόνο σε ακριβά club και μάλιστα κατόπιν ειδικής παραγγελίας. Ωστόσο, υπάρχουν και οικονομικές σαμπάνιες τις οποίες η τσέπη σου μπορεί να αντέξει σε περίπτωση που θέλεις να περάσεις μια extravaganza Πρωτοχρονιά και να υποδεχτείς φαντασμαγορικά το 2018!
Οι οικονομικές
Moët & Chandon Brut Imperial, €45
Ίσως η πιο αναγνωρίσιμη ετικέτα σαμπάνιας στον κόσμο, και όχι τυχαία. Πρόκειται για μία από τις πιο φιλικές και ευχάριστες της αγοράς, που δίνουν έμφαση στη σωστή ισορροπία μεταξύ των στοιχείων που την συνθέτουν. Κομψή αλλά και πολυεπίπεδη, αποτελεί το τέλειο απεριτίφ, ενώ μπορεί να συνοδεύσει μεγάλη γκάμα φίνων γεύσεων. Η συγκεκριμένη ετικέτα διατίθεται επίσης σε φιάλες Magnum (1.5 λίτρου) και Jeroboam (3 λίτρων).
Brut rosé Champagne Deutz, €58.00
Ροζέ σαμπάνια από Pinot Noir, από έναν από τους παλαιότερους οίκους της Καμπανίας. Στην κομψή μύτη κυριαρχούν η φράουλα και η framboise.
Dom Pérignon 2006, Champagne Moët & Chandon, €180
Αριστοκρατική, που αποπνέει πολυτέλεια και φινέτσα με την πρώτη κιόλας γουλιά. Ώριμα αρώματα, μεστό γευστικό προφίλ στο στόμα και φινετσάτος αφρισμός παράγουν μία σαμπάνια με μεγάλη δυνατότητα εξέλιξης για όποιον αντισταθεί στον πειρασμό να την ανοίξει.
Oι ακριβές (εντελώς ενημερωτικά…)
Salon Blanc de Blancs Le Mesnil- Sur- Oger 2002, 899$
Η Salon 2002 είναι μια αγαπημένη σαμπάνια για τους γνώστες και η ψυχή της Champagne Salon. Με την πρώτη γουλιά, ο ουρανίσκος εκρήγνυται από το συνδυασμό των γεύσεων του μελίρρυτου άνθους πορτοκαλιού, των καραμελωμένων εσπεριδοειδών και των φρεσκοψημένων κέικ madeleine. Η γεύση της σαμπάνιας είναι πλούσια και ταυτόχρονα συγκρατημένη, ενώ η πολυπλοκότητα των αρωμάτων και των γεύσεων ενώνονται με μέγιστη ακρίβεια.
Champagne Krug Vintage Brut 1988, 949.99$
H Krug βγάζει εκλεκτά vintage κρασιά παλαιών ετών. Η κυκλοφορία της Krug 1988 ανέτρεψε την παράδοση αυτή, που κρατά ήδη ενάμιση αιώνα. Η Οικογένεια Krug επέλεξε να παρουσιάσει τη ζεστή και ώριμη vintage σαμπάνια του 1989, πριν προχωρήσει στην κυκλοφορία της ξακουστής Krug 1988, η οποία άγγιξε την κορυφή των δυνατοτήτων της. Η γεύση της Krug 1988 χαρακτηρίζεται από μεγάλο βάθος και περιπλοκότητα, ενώ διατηρεί μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα, παρά την παλαιότητά της.
Champagne Krug Clos du Mensil Blanc de Blancs 1995, 969$
H σαμπάνια Krug Clos du Mesnil Blanc de Blancs είναι ένα από τα σπανιότερα και πιο περιζήτητα είδη σαμπάνιας στον κόσμο. Χαρακτηρίζεται από ευκρίνεια στη γεύση, φρεσκάδα και ζωντάνια που αποδίδεται στις πλούσιες νότες καρυδιού και μελιού των εξαιρετικών κρασιών Chardonnay. Όπως γράφει και στην ετικέτα, “a Krug for fanatics of rarity”, δηλαδή “μια Krug για τους φανατικούς της σπανιότητας”.
Pol Roger Sir Winston Churchill 1988, 1.175$
Η σαμπάνια Pol Roger δημιουργήθηκε προς τιμήν του Sir Winston Churchill. Δημιουργήθηκε σύμφωνα με τις ιδιότητες που εκείνος είχε στο μυαλό του για την ιδανική σαμπάνια: ευρωστία, σοβαρό χαρακτήρα και σχετική ωριμότητα. Η ακριβής μίξη είναι ένα καλά φυλαγμένο οικογενειακό μυστικό, όμως η σύνθεσή του σίγουρα συναντά τη συγκατάθεση του άνδρα που κάποτε δήλωσε “Οι γεύσεις μου είναι απλές, ικανοποιούμαι εύκολα με το καλύτερο”.
Veuve Clicquot Yellowboam Ostrich Limited, 1.599$
Κάθε ένα από τα 3200 συλλεκτικά μπουκάλια της Veuve Clicquot Yellowboam Ostrich αποτελεί μια χειροποίητη ωδή στην παγκοσμίως αναγνωρισμένη Veuve Clicquot Yellow Label. Τα μπουκάλια προσφέρουν μια νέα δυναμική στη διάσημη ετικέτα τους: οι λέξεις έχουν εξαφανιστεί και τη θέση τους έχει πάρει μια εξωτική ετικέτα στην κλασική χρυσαφί απόχρωση της μάρκας, φτιαγμένη από δέρμα στρουθοκαμήλου. Τα μπουκάλια σφραγίζονται με φύλλα επικαλυμμένα από αληθινό χρυσάφι 22.4 καρατίων, ενώ η εμφιάλωση ολοκληρώνεται με ένα επιχρυσωμένο καπάκι 24 καρατίων, χαραγμένο με την υπογραφή της Madam Clicquot.
Armand de Brignac Brut Gold (Ace of Spades) 3L, 2.239$
H Armand de Brignac Brut Gold, η ναυαρχίδα της εταιρίας, είναι ένα μοναδικό παράδειγμα της παράδοσης της Brut Champagne. Με θαυμάσια σύνθεση και γεμάτο σώμα, η γεύση της είναι τόσο φρέσκια όσο και ζωντανή, με απαλές νότες λουλουδιών. Η Brut Gold αφήνει έναν πλούσιο φρουτώδη χαρακτήρα, ο οποίος ταιριάζει απόλυτα με τις λεπτές πινελιές brioche του κρασιού. Η υφή της σαμπάνιας είναι κρεμώδης με μεγάλο βάθος που καταλήγει σε ένα μεταξένιο τελείωμα.
Champagne Krug Clos d’ Ambonnay 1995, 3.999$
Αυτή η σαμπάνια αναπτύχθηκε, οινοποιήθηκε και ωρίμασε για 15 χρόνια στα κρυφά από τα αδέρφια Krug, σε ένα μόνο αμπελώνα. Όταν έκανε το ντεμπούτο της, η τιμή της ξεπέρασε κάθε άλλη σαμπάνια νέας κυκλοφορίας. Η Clos d’Ambonnay είναι μια blanc de noirs σαμπάνια, φτιαγμένη εξ ολοκλήρου από το Pinot Noir και εμπνευσμένη από το κρασί Clos du Mesnil του Krug. Δεδομένης της δυσκολίας απόκτησης της σαμπάνιας αυτή, εμφιαλώθηκαν μόνο 250 μπουκάλια.
Armand de Brignac Brut Gold (Ace of Spades) 6L, 6.500$
Όπως και το μικρότερο μπουκάλι, η Armand de Brignac Brut Gold των 6 λίτρων, αντλεί την ελαφριά γεύση της από την ποιότητα των σταφυλιών Chardonnay, ενώ το Pinot Noir προσδίδει δύναμη, τόλμη και βάθος στον ουρανίσκο. Το Pinot Meunier ολοκληρώνει τη γεύση της σαμπάνιας, δίνοντας μια στρογγυλάδα και φρουτώδη απόχρωση. Το διακεκριμένο χρυσό μπουκάλι κέρδισε το όνομα “Ace of Spades” από το λογότυπο και από τους διάσημους λάτρεις της σαμπάνιας αυτής (μεταξύ των οποίων και ο Jay Z), που αγόρασαν το brand της το 2014.
Dom Pérignon Rosé by David Lynch (Jeroboam 3L) 1998, 11.179$
Οι αρωματισμένες νότες λουλουδιών που περιέχονται στη σαμπάνια, έρχονται αμέσως στη μύτη του δοκιμαστή, που αμέσως καταλαβαίνει το άρωμα της φλούδας πορτοκαλιού και αποξηραμένων φρούτων. Στο στόμα, το κρασί αφήνει μια συμπαγή και πλήρη υφή, συνδυασμένη με μια εξαιρετικά ισορροπημένη δομή που είναι περίπλοκη, αλλά ξεκάθαρη. Αυτό που την κάνει ξεχωριστή ωστόσο, είναι το μπουκάλι της: μόνο 10 εξ αυτών σχεδιάστηκαν από το διάσημο σκηνοθέτη David Lynch, αποκλειστικά για την Dom Perignon.
Dom Pérignon Rose Gold (Mathusalem 6L) 1996, 49.000$
Μόνο 35 μπουκάλια της 6λιτρης επιχρυσωμένης Dom Pérignon Mathusalem παράχθηκαν. Το 2010 ένα από αυτά τα εξαιρετικής σπανιότητας μπουκάλια έσπασε το ρεκόρ του πιο ακριβού μπουκαλιού κρασιού που πωλήθηκε ποτέ σε μπαρ της Βρετανίας. Η vintage αυτή σαμπάνια του 1996 θεωρείται μια από τις καλύτερες του 20ου αιώνα και αποκαλείται -δικαίως- “η σαμπάνια των βασιλιάδων”. Κάθε μπουκάλι μοιάζει με έργο υψηλής τέχνης, πανέμορφο, εξαιρετικά πολύτιμο και συλλεκτικό.
